26 sept 2013

QUESADA PASIEGA



NECESITARAS...

 
- 1 cuajada (1 vaso de 135 gr.)
- 3 huevos grandes (L)
- 500 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
- 8 quesitos (tipo El Caserío, La vaca que ríe, …)
- 140 gr. de azúcar
- 70 gr. de harina de repostería
- 1 sobre de levadura Royal
- ½ cucharadita de canela molida

ASI SE HACE... 
 
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos con mantequilla las paredes de un molde rectangular (el mío es de 24 x 18 cm.) y en la base ponemos papel de hornear.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad 6.
Vertemos la mezcla en el molde reservado y horneamos durante 50-55 minutos, a 180º.
Sacamos del horno, dejamos que enfríe y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas. Servimos.

11 jun 2013

NATILLAS DE CHOCOLATE



NECESITARAS...
 
- 50 gr. de chocolate fondant en trozos
- 500 gr. de leche entera a temperatura ambiente
- 50 gr. de azúcar
- 20 gr. de harina fina de maiz (Maizena)
- 1 huevo


ASI SE HACE..
 
1.-Ponemos el chocolate en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7.
2.-Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el resto de ingredientes. Programamos 7 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.
3.-Seguidamente, programamos 1 minuto más, a velocidad 3, sin programar temperatura.
4.-Vertemos en copas o cuencos, dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico.
CREMA DE VERDURAS
 


Los pures con Thermomix quedan con una textura increíble, muy sabes y en su punto, este es uno de los que mas me gustan!

Esta receta es tal cuál yo la hago pero se pueden variar las cantidades de verduras como más os gusten o en función de lo que tengamos en casa.

Necesitaras...
 
- 1 puerro, sólo la parte blanca
- 50 gr. de aceite de oliva
- 250 gr. de zanahorias
- 150 gr. de judías verdes - 350 gr. de patatas
- 1 cucharadita de sal
- 850 gr. de agua
- 4 quesitos


Asi se hace... 


1.-Echamos el puerro en trozos en el vaso y el aceite. Trituramos durante 4 segundos, a velocidad 4. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia a las cuchillas.
2.-Programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Mientras se sofríe el puerro, lavamos, pelamos y troceamos las verduras y la patata.
3.-Añadimos la patata y todas las verduras troceadas, la cucharadita de sal y el agua. Programamos 35 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
4.-Incorporamos los quesitos y esperamos unos minutos (más o menos 15) hasta que baje la temperatura a 80º.  
5.-Seguidamente, programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.







Espero que os guste! Una receta ideal para una dieta

21 may 2013


HELADO DE CARAMELO


NECESITAREMOS...

300 ml de leche
200 ml de nata
50 gr de azúcar
4 yemas de huevo
100 ml de caramelo liquido
1 pellizco de sal
1 cucharadita de azúcar vainillado

ASI SE HACE..

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 min / 90º / vel 4. Volcamos en un recipiente hermético apto para congelar, dejamos enfriar y metemos al congelador un mínimo de 4 horas.
2. Cortamos el bloque en trozos y lo ponemos en el vaso. Programamos 20 seg / vel 4 para mantecarlo. Servimos o volvemos a congelar.

Sugerencia: Podemos decorar con caramelo liquido y arroz inflado o con nueces caramelizadas y un copete de nat

13 may 2013

BOLLICAOS

PARA LOS BOLLOS NECESITARAS...

-250 g de leche
-50 g de mantequilla
-50 g de azucar
-30 g de levandura prensada
-500 g de harina

Para el relleno de chocolate utilizaremos la receta de Nocilla con thermomix, podeis encontrarla en " POSTRES"




ASI SE HACE...

1.-Añadimos al vaso la leche, mantequilla, azúcar y sal.
2.-Programamos 2 minutos. 37º, velocidad 2.
3.-Añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos en velocidad 4.
4.-A continuación incorporamos la harina, mezclamos 15 seg. en velocidad 6 y programamos 3 minutos en velocidad espiga .




 
Estiráis la masa en un cuadrado, (pero no muy fina pues si no al calor del horno pueden reventar) colocáis en un lado dos cucharadas de nocilla,dobláis hacia dentro la parte que sera la de arriba y la parte de abajo, y luego enrolláis , pintáis con leche y dejáis que doblen su volumen.

Y luego al horno respetando el tiempo de cocción de los bollitos de leche. (Aprox 15-20 min, dependiendo del horno)

Espero os gusten.

10 may 2013

HELADO DE GALLETAS OREO



ESPEREMOS QUE A PARTIR DE AHORA LLEGUE EL BUEN TIEMPO Y PODAMOS EMPEZAR HACER HELADITOS DE TODOS LOS SABORES! HOY OS DEJO UNO CON GALLETAS DE OREO QUE ESTA BUENISIMO!!


NECESITARAS...

- GALLETAS OREO( APROX 20 UNIDADES)
-1HUEVO
-70GR DE AZUCAR
-110 GR DE LECHE ENTERA
-2 BRIK DE NATA PARA MONTAR ( 400ML)


ASI SE HACE...


1.- PONEMOS EL AZUCAR Y 8 GALLETAS EN EL VASO Y TRITURAMOS UNOS SEGUNDOS A VELOCIDAD 9.
2.- AÑADIMOS EL HUEVO Y LA LECHE Y PROGRAMAMOS 6 MINUTOS, 90º A VEL 5. EN CUANTO PARE ESTE TIEMPO, TRITURAMOS 5 SEGUNDOS SIN TEMPERATURA.
3.-INCORPORAMOS LA NATA 1 MINUTO, VEL 5, SIN TEMPERATURA.
4.- ECHAMOS EL RESTO DE GALLETAS PARTIENDOLAS EN TROCITOS A GUSTO DE CADA UNO. AYUDANDONOS DE LA ESPATULA ECHAMOS EL HELADO EN UN RECIPIENTE PARA METERLO EN EL CONGELADOR. 




BUENISIIIMOOO!

ESPERO QUE OS GUSTE!

7 may 2013

MAGDALENAS




HOY OS SUBO UNAS MAGDALENAS IDEALES PARA UN DESAYUNO O UNA MERIENDA. ESTAS EN CONCRETO ME LAS HA MANDADO NURIA, UNA CLIENTA MIA, SUPONGO QUE CONTENTA CON EL RESULTADO :)

MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA NURIA!


NECESITAREMOS...

-255 GR DE ACEITE DE GIRASOL
-120 GR DE LECHE
-250 GR DE AZUCAR
- LA PIEL DE UN LIMON (SOLO LA PARTE AMARILLA)
-4 CLARAS DE HUEVO
-1PELLIZCO DE SAL
-4 YEMAS DE HUEVO
-350 GR DE HARINA DE REPOSTERIA
-1 SOBRE DE LEVADURA QUIMICA



ASI SE HACE...

1.- PRECALIENTE EL HORNO A 220º
2.- COLOQUE LOS MOLDES DE PAPEL SOBRE LA BANDEJA DEL HORNO
3.-PESE EL ACEITE Y LA LECHE Y RESERVE.
4.-PONGA EL AZUCAR Y LA PIEL DE LIMON EN EL VASO Y PULVERICE 30 SEG/ VEL PROGRESIVA 5-10. RETIRE Y RESERVE.
5.-SIN LAVAR EL VASO, COLOQUE LA MARIPOSA EN LAS CUCHILLAS , AÑADA LAS CLARAS DE HUEVO Y LA SAL Y PROGRAME 4MIN/VEL 3.5. CUANDO HAYAN MONTADO RETIRELAS A UN BOL GRANDE Y RESERVE.
6.-CON LA MARIPOSA PUESTA, PONGA LAS YEMAS Y PULVERIZADO AZUCAR Y LIMON RESERVADO Y PROGRAME 1MIN/VEL 3,5.
7.-PROGRAME VEL 3 SIN PROGRAMAR TIEMPO E INCORPORE EL ACEITE Y LA LECHE POR EL BOCAL.
8.-RETIRE LA MARIPOSA, AGREGUE LA HARINA Y LA LEVADURA Y MEZCLE 30 SEG/ VEL 4, POR ULTIMO , ENVUELVA CON CUIDADO CON LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE EN EL BOL.
9.-REPARTA LA MEZCLA EN LOS MOLDES . CONVIENE DEJARLAS REPOSAR 15MIN, INTRODUZCA LA BANDEJA EN EL HORNO APROXIMADAMENTE  10-12 MIN HASTA QUE ESTEN DORADAS (220º)
HAMBURGUESAS DE POLLO AL VAPOR CON PISTO




NECESITARAS...

Para el pisto necesitaras....

-120 gr de pimiento rojo en trozos.
-120 gr de pimiento verde en trozos.
-60 gr de zanahoria pelada y cortada en trozos
-300 gr de cebolla en cuartos.
-300 gr de calabacín cortado en trozos medianos.
-70 gr de aceite de oliva virgen extra.
-450 gr de tomate natural triturado.
-1 cucharadita de sal.
-1 pellizco de pimienta.

Para las hamburguesas al vapor necesitaras...

-4 hamburguesas de pollo
-Un chorrin de aceite



Así se hace ...

1.- Lava y corta las verduras en trozos homogéneos. Pon en el vaso de la thermomix los pimientos, la cebolla y la zanahoria. Programa 4 segundos a velocidad 4. Retira y reserva. 
2.- Trocea el calabacín programando 2 segundos a velocidad 4. 
3.- Añade al vaso el aceite y las verduras reservadas. Programa 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 
6.- Incorpora el tomate, la sal y la pimienta y programa 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Vamos a colocar el recipienta Varoma y colocaremos las hamburguesas echandole un chorrito de aceite a cada hamburguesa por encima, yo he puesto 4 unidades.